Bolo de Natal

este bolo foi o nosso "centro de mesa" este Natal: pão de ló recheado com doce de ovos (ovos moles pobres) e amêndoa laminada tostada e coberto com ermine buttercream, coco ralado e decorado com pinheiros de Natal /bolachas de cacau decoradas com glacê real) e bonequinhos de neve (glacê real).   Para fazer este bolo…Read more Bolo de Natal

Bolo de limão com mousse de framboesa

para fazer este bolinho vão precisar de um bolo de limão, coulis de framboesas, buttercream de merengue suíço e telhas de chocolate branco para decorar

Lemon curd

o lemon curd é feito em banho-maria, mas não é o mesmo tipo de banho-maria usado para cozer os pudins-flan (por exemplo) onde há a imersão da forma do flan na panela com água. para fazer um lemon curd...

Buttercream de merengue suíço

o buttercream de merengue suíço tem uma regra que o torna facílimo de memorizar, e por isso, se souberem a regra, nunca precisam de ter a receita com os pesos - apenas a noção de qual a quantidade de buttercream que vão necessitar...

Pão de ló recheado com chocolate

pão de ló recheado com ganache de chocolate. às vezes o que apetece é um bolo mais simples... e ontem apetecia-me comer uma fatia de bolo ao lanche

Bolo de avelã com pessegos

bolo de avelã com pêssegos e chantilly...este bolo é um pouco diferente por a massa ser muito mais leve. o facto de se usar farinha de avelã deixa o bolo muito fofo

Cupcakes

fui para a cozinha com a firme intenção de fazer "rosas" para oferecer à minha mãe...

Pão de ló com creme de manteiga de amendoim

Para a decoração recorri às gomas de açúcar que as crianças (e muitos adultos) tanto gostam, e "armei-me" com faca, pinça, palito e muito improviso...

Brownies de Chocolate com avelãs tostadas

Brownies são daquelas coisas que se comem sempre com prazer.... bolo de chocolate, chewy, humido...

Red Velvet Cake

No entanto este flour buttercream (ermine frosting) foi uma revelação...

Bolo de Amêndoa e Sourcream

a textura é fechadinha, muito fofo e macio, muito bem batido. é um bolo muito gostoso e fino...

Bolo Colchão de Noiva

É tradição em algumas casas fazer este bolo delicioso por altura da Páscoa... achei a ideia boa, por isso resolvi fazer o bolinho, que é muito simples, e deixar a sugestão para a Páscoa deste ano.