Bolo de Natal

este bolo foi o nosso "centro de mesa" este Natal: pão de ló recheado com doce de ovos (ovos moles pobres) e amêndoa laminada tostada e coberto com ermine buttercream, coco ralado e decorado com pinheiros de Natal /bolachas de cacau decoradas com glacê real) e bonequinhos de neve (glacê real).   Para fazer este bolo…Read more Bolo de Natal

Ermine buttercream

apesar de hoje em dia convencionalmente se rechearem e cobrirem os bolos Red Velvet com creamcheese buttercream, as receitas mais antigas de Red Velvet indicam o Ermine buttercream para barrar e rechear...

Creme de creamcheese

Este creme não é uma variante de buttercream mas é sem dúvida uma deliciosa alternativa pois tem uma textura fantástica, espessa e sedosa, perfeito para barrar e rechear bolos, e tem um sabor mais exótico devido ao chocolate branco e ao sumo de laranja, pelo que não é nada enjoativo.

Bolo de limão com mousse de framboesa

para fazer este bolinho vão precisar de um bolo de limão, coulis de framboesas, buttercream de merengue suíço e telhas de chocolate branco para decorar

Pão de ló recheado com chocolate

pão de ló recheado com ganache de chocolate. às vezes o que apetece é um bolo mais simples... e ontem apetecia-me comer uma fatia de bolo ao lanche

Bolo de avelã com pessegos

bolo de avelã com pêssegos e chantilly...este bolo é um pouco diferente por a massa ser muito mais leve. o facto de se usar farinha de avelã deixa o bolo muito fofo

Queijadinhas de ricotta

(queijadinhas de ricotta e citrinos) adaptei foi a receita de modo a que não sobrasse queijo, por isso cada queijadinha ficou...