Lemon curd

o lemon curd é feito em banho-maria, mas não é o mesmo tipo de banho-maria usado para cozer os pudins-flan (por exemplo) onde há a imersão da forma do flan na panela com água. para fazer um lemon curd...

Buttercream de merengue suíço

o buttercream de merengue suíço tem uma regra que o torna facílimo de memorizar, e por isso, se souberem a regra, nunca precisam de ter a receita com os pesos - apenas a noção de qual a quantidade de buttercream que vão necessitar...

Leituras: História de um Canalha

Ultimamente parece que não há tempo para nada, ou que o tempo não me chega para tudo o que quero fazer. Nomeadamente ler. Tenho uma pilha de livros por ler que não pára de aumentar - não consigo deixar de comprar um livrito sempre que entro numa livraria... e entro muitas vezes - e não … Continue reading Leituras: História de um Canalha

Arroz de farinheira e couve

arroz de farinheira e couve-coração.... uma refeição económica, rápida e que rende bastante

Pão de ló recheado com chocolate

pão de ló recheado com ganache de chocolate. às vezes o que apetece é um bolo mais simples... e ontem apetecia-me comer uma fatia de bolo ao lanche

Bolo de avelã com pessegos

bolo de avelã com pêssegos e chantilly...este bolo é um pouco diferente por a massa ser muito mais leve. o facto de se usar farinha de avelã deixa o bolo muito fofo

Cheesecake classico de forno Donna Hay

quando vi a Donna Hay fazer aquela beleza pensei - tenho que tentar. tentei. e confesso... foi amor à primeira garfada ♥♥

Caril de frango com batata doce

(Caril de frango com batata doce) tive de me habituar à comida indiana. meus amigos e amigas, não foi fácil. eu, que não aguentava o minimo picante, um cheirito de pimenta preta e dizia logo 'isto está horrivel...

Ervilhas com ovos à pressa

(ervilhas com ovos à pressa)... o nosso dia a dia não é feito só de bolos e doces, pelo contrário, é feito tantas vezes de pressa e de stress, de necessidade de fazer o orçamento esticar, de espremer as ideias para fazer qualquer coisa que seja nutritiva sem ser aborrecida e que seja gostosa...