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Esta receita de panquecas aveia+banana é um clássico, mas sinceramente não me canso de comer estas panquecas, são simples, rápidas, ideais para o pequeno-almoço ou lanche. a verdade é que as panquecas são muito versáteis, porque podemos acompanhá-las com o que nos apetecer: se acompanhar com fruta fresca e iogurte terá uma versão mais nutritiva, se acompanhar com manteiga de amendoim ou xarope de Acer será com certeza mais calórica, mas igualmente boa.

Como as panquecas em si não levam açúcar, vão bem com toppings doces ou salgados. Eu adoro acompanhar com queijo fresco atabafado! As panquecas da foto foram regadas com xarope feito cá em casa (receita aqui)

Acompanhamentos ou recheios doces: Fruta fresca, compotas, mel, frutos secos, xarope de Acer, iogurte, manteiga de amendoim.

Acompanhamentos ou recheios salgados : Queijo fresco/ quark/ feta/ halloumi/ paneer, salmão fumado, guacamole/ abacate esmagado, frango desfiado, presunto, húmus, ovo escalfado.

(outras receitas com aveia, aqui)

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PANQUECAS DE BANANA E AVEIA

  • Servings: 4-5 panquecas pequenas
  • Difficulty: fácil
  • Print

uma deliciosa alternativa para o PA

ingredientes:

  • 1 banana
  • 1 ovo
  • 1 iogurte natural, usei sem lactose, magro
  • 1 (240 ml) chávena de farinha aveia, usei orgânica sem glúten
  • c. café de extracto de baunilha (opcional)

Instruções:

Ponha todos os ingredientes num processador e misture durante um minuto. Em alternativa, pode pôr tudo num jarro e usar a varinha mágica para reduzir tudo a puré. Aqueça uma frigideira pequena em lume médio, pincele com um pouco de óleo vegetal. Em seguida, despeje 1/4 da mistura na frigideira. Cozinhe cada lado por cerca de 1-1,5 minutos (ou até dourar).

Regue com um pouco (ok, bastante!) xarope de Acer, mel ou xarope caseiro e sirva ainda mornas, ou sirva acompanhadas de uma das sugestões já mencionadas.


Banana-oatmeal pancakes

This banana-oatmeal pancake recipe is an oldie but I honestly can’t tire of eating these babies, they are simple, quick, ideal for breakfast or snack. Pancakes are so versatile, because we can top them with whatever we want: if topped with fresh fruit and yogurt will have a more nutritious version, if topped with peanut butter or Acer syrup these will be more caloric, but equally good. As the pancakes themselves have no sugar except for the sweetness from the banana, they go well with any sweet or savory toppings. Me, I love to side the with fresh halloumi or paneer cheese! 🙂 I drizzled those pancakes in the photo with homemade syrup (recipe here)

Sweet toppings: fresh fruit, jams, honey, dried fruit, Acer syrup, yogurt, peanut butter.
Savory toppings: halloumi/ quark/ feta/ paneer cheese, smoked salmon, guacamole / mashed avocado, shredded chicken, ham, hummus, poached eggs

(more oatmeal recipes here)


BANANA OATMEAL PANCAKES

  • Servings: 4-5 small pancakes
  • Difficulty: easy
  • Print

a hearty and a delicious breakfast alternative

BANANA OATMEAL PANCAKES:
Makes 3-4 small pancakes.

[/recipe-notes]

ingredients:

  • 1 banana
  • 1 egg
  • 1 plain yogurt, I used lactose-free non-fat (125 ml)
  • 1 cup of oats, I used organic gluten-free
  • vanilla extract (optional), I used homemade

Directions:

Put all the ingredients in the blender or food processor and let them blend well for a minute. Heat a non-stick skillet over medium heat, brush it with a little vegetable oil. Then pour 1/4 of the mixture into the skillet. Cook each side for about 1-1.5 minutes (or until golden brown).

Drizzle with some (ok a lot) Maple syrup, honey or home made syrup and serve them while warm, or side the pancakes with any of the suggestions mentioned before.

Posted by:nna

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