Arroz de farinheira e couve-coração…. uma refeição económica, rápida e que rende bastante.

Eu desta vez usei couve, mas fica excelente com cogumelos também.


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(foto: tenho dias)


Arroz de farinheira e couve

  • Servings: 6
  • Dificuldade: easy
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até parece risotto...uma delicia de arroz

ingredientes:

  • 1 farinheira
  • metade de uma couve-coração (das pequenas)
  • 100 gr arroz (usei agulha)
  • 1 cebola grande
  • 50 ml azeite
  • 3 dl água
  • sal e pimenta qb
  • queijo parmesão ralado (opcional)

método:

corte a couve em tiras finas e reserve, pique a cebola e reserve. ponha a água a aquecer com um pouco de sal (pouco), e quando estiver quase a ferver ponha a couve a cozer durante 10-12 minutos. se quiser, ponha tambem a farinheira (pique a pele) para que fique já meia cozida.

quando terminar o tempo, retire a couve e a farinheira e reserve a água da cozedura (num jarro por exemplo).

pode aproveitar o mesmo tacho… ponha o azeite e a cebola, e deixe refogar um pouco em lume brando. enquanto isso, retire a pele à farinheira e corte às rodelas. quando a cebola estiver traslucida e murcha, junte a farinheira e deixe fritar um pouco; vá esmagando um pouco para que se desfaça.

junte a seguir a couve, remexa bem, e adicione o arroz; remexa novamente e adicione 200 ml da agua da cozedura e o sal e a pimenta a gosto (lembre-se que a farinheira já tem sal). deixe o arroz cozer, vá mexendo. dependendo do arroz, ao fim de 15 minutos deverá estar quase pronto. prove e rectifique o sal, se necessário acrescente mais água, ao poucos, mexendo sempre e deixando que ferva. o arroz deverá ficar malandro ou cremoso, visto que a farinheira se desfaz.

sirva imediatamente e polvilhe com queijo parmesão, se gostar.


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