andava há imenso tempo com vontade de fazer uma torta de laranja, e só ainda não tinha feito porque os tabuleiros do meu forno não são de confiança e eu não tinha uma forma apropriada para fazer a base da torta.

este fim de semana finalmente lá consegui comprar uma forma rectangular (tabuleiro) de boa qualidade (e sem me custar este mundo e o outro) no Ikea… portanto hoje foi dia de fazer Torta de Laranja!

vai daí que, como o tabuleiro é baixinho (2,5 cm de altura), e cá em casa somos só duas, achei por bem não fazer a receita toda, porque tive receio que não coubesse tudo no tabuleiro e que fosse torta a mais. enganei-me redondamente… em ambas as coisas: o tabuleiro tinha aguentado perfeitamente uma receita inteira e a torta está tão boa e é tão leve que não sei se passa de hoje.

é claro que como fiz menos quantidade, a torta ficou mais fina…. devia ter enrolado pela largura… enfim, não vai sobrar, isso é certo, e esta tortinha é uma belíssima sobremesa para os dias quentes que se aproximam.

disfrutem



dica1: se fizerem meia receita, enrolem a torta pela largura e não pelo comprimento (que foi o que eu fiz)… assim terão uma torta com metade do comprimento mas que dará fatias de tamanho ‘normal’.

dica2: esta receita fica perfeita na época em que as laranjas são docinhas… se as laranjas forem de qualidade mais acídica, a receita precisará de mais 50 gr de açucar. por isso provem sempre o sumo de laranja antes de decidirem se põe os 230 gr ou os 280 gr de açucar 🙂


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(foto: tenhodias)


torta de laranja

  • Servings: 8-10
  • Dificuldade: easy
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Uma sobremesa fresca e leve, óptima para os dias de Verão que se aproximam.

(*) receita original; mais abaixo estão as quantidades que eu usei, que foram apenas 3/4 de receita

ingredientes:

  • 8 ovos L
  • 200 ml sumo laranja
  • 230 gr açúcar
  • 80 gr manteiga sem sal
  • 30 gr farinha peneirada
  • raspa de 2 laranja

manteiga para untar, papel vegetal, açucar para polvilhar

método:

  1. Ligue o forno e deixe a aquecer nos 180º. Unte o tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e unte de novo com manteiga (eu usei spray desmoldante). Derreta a manteiga no micro ondas ou em banho-maria. Esprema as laranjas e reserve; raspe a laranja e reserve.
  2. Bater os ovos com o açucar e a raspa da laranja até dobrarem de volume. Adicionar a farinha peneirada, a manteiga derretida e o sumo de laranja e bater apenas o suficiente para incorporar bem.
  3. Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozida, mas não deixe cozer demais.
  4. Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre o papel vegetal polvilhado com açúcar, enrole a torta com cuidado e deixe arrefecer; coloque a torta num prato, apare as pontas se necessário, e leve ao frigorifico. Sirva bem fresca.

(*) as quantidades que eu usei (75% da receita)

  • 6 ovos
  • 150 gr sumo laranja
  • 175 açúcar
  • 60 gr manteiga
  • 25 gr farinha peneirada
  • raspa de 1 laranja


One thought on “Torta de Laranja

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