Beef Stroganoff, na Chef Express (*)

(*) a chef express é um robot de cozinha, como a thermomix (bimby), a yammi, a cuisine companion ou a kCook multi. a receita descreve também o modo tradicional de preparação.

Um dia destes apeteceu-me comer qualquer coisa que levasse natas (acontece-me com frequencia…) e lembrei-me de fazer uma receita que gosto muito, um Stroganoff.

O stroganoff é um daqueles pratos que tem tudo a seu favor, não tem mão-de-obra nenhuma porque já vem desossado, tudo cortadinho em tirinhas, que é mesmo só meter o garfo e comer! e depois tem as natas que ajudam a dar um gosto tão bom à carne estufada… (mesmo quando a carne é assim um pouco sensaborona) e que tornam este prato um apetite.

se tiverem por aí um pacotinho de natas e um pedaço de carne de vaca, não hesitem…

Beef Stroganoff

  • Servings: 4
  • Dificuldade: easy
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ingredientes:

  • 1 cebola descascada
  • 30g  azeite
  • 700g carne de vaca em tiras (usei acem redondo)
  • 300g cogumelos, lavados e cortados
  • 1 c.sopa pasta tomate
  • 120g vinho branco
  • 1 c.sopa (rasa) farinha maizena
  • 1 c.sobremesa mostarda Dijon Mustard
  • 1 pacote natas
  • 1 c.sopa Paprika
  • 1/4 c.sopa pimenta Cayenne
  • 1c sopa sal (eu pus a gosto, cá em casa a comida é para o insosso)
  • salsa para enfeitar

método:

na ChefCorte a cebola em duas, ponha no copo e pique por 5 segundos/velocidade 7. Junte o azeite e cozinhe por 4″/ 100º/ velocidade 1.

[Coloque os restantes ingredientes (menos a salsa) no copo e cozinhe por 20″/100°/vel.inversa 1]  

eu achei que 20 minutos para carne de vaca não era nada suficiente, por isso pus tudo menos as natas e os cogumelos, e pus 20″ /120° /vel. inversa 1. depois adicionei os cogumelos e pus mais 20″/100°/vel. inversa 1. na altura de adicionar as natas provei a carne e retifiquei os temperos; como a carne ainda estava um pouco rija, pus mais 10 minutos/ 90°/vel. inversa 1. ou seja, ao todo a carne esteve 50 minutos a estufar.

no fogão: ponha o azeite num tacho e leve ao lume a aquecer, enquanto isso pique a cebola. assim  que o azeite estiver quente, junte a cebola e deixe suar; junte então a carne para saltear e ganhar cor. junte todos os outros ingredientes com excepção das natas e da salsa; envolva bem e deixe ferver durante uns minutos de modo a que se evapore o alcool do vinho e que os cogumelos percam um pouca de água. Baixe então o lume e deixe estufar durante 40-45 minutos (vá vigiando para ver se a carne está estufada). quando a carne estiver bem estufada, junte as natas, envolva bem e assim que o stroganoff começar a levantar fervura novamente, desligue o lume e sirva.

sirva o Stroganoff enfeitado com a salsa e acompanhado de puré de batata, couscous ou arroz.  


2 thoughts on “Beef Stroganoff

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