Brownies são daquelas coisas que se comem sempre com prazer…. bolo de chocolate, chewy, humido…


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Quanto seguimos as receitas à letra, ele é manteiga, tabletes inteiras de chocolate negro, mais cacau em pó, açúcar, baunilha, ovos… uma gordice celestial e eu ainda fui e zás, juntei-lhe avelãs!

E depois…deixei-o cozer demais. Hum hum. E 5 minutitos foi quanto bastou. Deveriam ter ficado húmidos e pegajosos e ficaram fôfos e leves.


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Mas chocolate é chocolate  não vão durar muito

Fazer brownies é muito simples, não tem técnica de bater a manteiga em creme ou de bater os ovos com o açúcar até duplicar de volume; a única coisa a que é preciso tomar atenção é ao tempo.


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Ingredientes:
4 ovos
200g de açúcar refinado
1 colher (café) de extracto de baunilha
150g de manteiga sem sal
200g de chocolate picado (usei Pantagruel normal)
150g de farinha de trigo
2 colheres de cacau em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
100g de avelãs tostadas, grosseiramente partidas

Como fazer:
Pre-aqueça o forno em 180º.
Forre o fundo de um tabuleiro de 20X30 com papel vegetal próprio e unte todo o recipiente com manteiga ou, em alternativa, use o spray de óleo próprio para doçaria. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria, quando estiver derretido, retire do banho-maria e adicione a manteiga e misture bem ate obter um creme liso. Reserve.
Noutra tigela, bata os ovos com o açúcar e a baunilha, apenas até estar tudo bem misturado porque não é preciso incorporar ar nesta receita.
Seguidamente junte o creme de chocolate.
Adicione a farinha o cacau e o bicarbonato de sódio.
Por fim adicione as avelãs e envolva.
Verta o preparado para o tabuleiro já preparado, espalhando bem de modo a ficar o mais uniforme possível.
Esta receita faz uma massa bastante consistente, por isso bata com o tabuleiro na bancada umas quantas vezes para garantir que a massa fica bem assente.
Leve a assar por 20 a 25 minutos; como esse tempo pode variar conforme o seu forno, aconselho a começar a fazer o teste do palito aos 18 minutos (O meu brownie estava pronto aos 20 minutos e eu pus mais 5 e por isso ficou bem cozido…)
Dica: se o palito sai molhado no centro do bolo mas sai seco se picarem a 2 ou 3 dedos do rebordo da forma, desliguem o forno que está pronto… convenhamos, mesmo um pouco mal cozido, mau não fica que a massa até crua se come
Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 15 minutos antes de lhe mexer. Após este tempo desenforme com cuidado e deixe arrefecer completamente. Quando estiver frio polvilhe com açúcar confeiteiro ou cacau (opcional), corte em quadradinhos e sirva-se de um…

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