O bolo que fiz hoje foi para estrear a kMix
Não me estava era a apetecer fazer um bolo todo frufru, cheio de cremes e recheio e tudo… Daí lembrei-me deste bolo que já não fazia há mais de dois anos, porque demora um bocado no forno. A base deste bolo é a exactamente a mesma da cobertura de cream cheese; a stand-mixer não desaponta … e tenho bolo para o lanche.
O que vale é que já só falta amanhã para ser fim de semana…
cream cheese pound cake
ingredientes
250g de manteiga sem sal
250g de queijo creme (eu usei philadelphia)
500g de açúcar branco
1 cc sal
6 ovos L
4 cc extracto baunilha
350gr de farinha fina sem fermento (peneirada)
preparação
retire os ingredientes do frigorífico com antecedência, todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.
Com uma batedeira eléctrica, bata a manteiga com o queijo creme numa taça larga até estarem fofos.
Junte o açúcar e o sal; deixar bater durante 10 minutos e de vez em quanto raspe os lados da tigela com a espátula.
Adicione os ovos, um de cada vez, deixando incorporar bem entre cada adição. Junte a baunilha.
Incorpore a farinha a baixa velocidade até a massa estar macia; não bata demais.
Ligue imediatamente o forno, regule a temperatura para os 90ºC e deixe a cozer durante 20 minutos;
quando terminar o tempo, ajuste a temperatura para 120ºC e cozer durante mais 20 minutos;
suba a temperatura para 135ºC e deixe cozer por mais 20 minutos; (eu saltei este passo);
suba mais uma vez a temperatura para 150ºC e deixe cozer por mais 1 hora.
o meu bolo estava pronto aos 50 minutos, ou seja, demorou só 1h30m a fazer e não as 2 horas
Retire a forma do forno e deixe arrefecer 10-15 minutos; quando começar a descolar da forma, desenforme e deixe arrefecer totalmente numa rede. Este bolo não leva fermento nenhum e cresce apenas por acção da proteína do ovo. Fica ainda melhor ao fim de 1 ou 2 dias.
Tenho dias... 