O bolo que fiz hoje foi para estrear a kMix


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Não me estava era a apetecer fazer um bolo todo frufru, cheio de cremes e recheio e tudo… Daí lembrei-me deste bolo que já não fazia há mais de dois anos, porque demora um bocado no forno. A base deste bolo é a exactamente a mesma da cobertura de cream cheese; a stand-mixer não desaponta … e tenho bolo para o lanche.

O que vale é que já só falta amanhã para ser fim de semana…


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— o bolo que fiz hoje foi mesmo só para estrear a minha batedeira nova —


cream cheese pound cake

ingredientes

250g de manteiga sem sal
250g de queijo creme (eu usei philadelphia)
500g de açúcar branco
1 cc sal
6 ovos L
4 cc extracto baunilha
350gr de farinha fina sem fermento (peneirada)

preparação

retire os ingredientes do frigorífico com antecedência, todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Unte uma forma Bundt de 24cm com manteiga e polvilhe com farinha; reserve.
Com uma batedeira eléctrica, bata a manteiga com o queijo creme numa taça larga até estarem fofos.


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Junte o açúcar e o sal; deixar bater durante 10 minutos e de vez em quanto raspe os lados da tigela com a espátula.


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Adicione os ovos, um de cada vez, deixando incorporar bem entre cada adição. Junte a baunilha.
Incorpore a farinha a baixa velocidade até a massa estar macia; não bata demais.

Por a massa na forma e coloque o bolo no forno ainda desligado  (não pre-aqueça o forno).
Ligue imediatamente o forno, regule a temperatura para os 90ºC e deixe a cozer durante 20 minutos;
quando terminar o tempo, ajuste  a temperatura para 120ºC e cozer durante mais 20 minutos;
suba a temperatura para 135ºC e deixe cozer por mais 20 minutos; (eu saltei este passo);
suba mais uma vez a temperatura para 150ºC e deixe cozer por mais 1 hora.

o meu bolo estava pronto aos 50 minutos, ou seja, demorou só 1h30m a fazer e não as 2 horas 

Retire a forma do forno e deixe arrefecer 10-15 minutos; quando começar a descolar da forma, desenforme e deixe arrefecer totalmente numa rede. Este bolo não leva fermento nenhum e cresce apenas por acção da proteína do ovo. Fica ainda melhor ao fim de 1 ou 2 dias.


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